菜刀是廚房用具，主要是用來切菜切肉的。在工作過程中，菜刀要承受巨大的摩擦力，磨損的比較快。為此，菜刀通常要求具有高的硬度、高的耐磨性和高的使用壽命。為了滿足工作的需要，我們通常采用超高頻淬火設備進行淬火熱處理，效果非常好。

采用超高頻淬火設備對菜刀進行淬火熱處理，加熱速度非常快，很短的時間就達到了要求的溫度，避免了氧化現象和脫碳現象的產生，保證了淬火質量，使淬火后的菜刀表面硬層下有較厚的韌性區域，具有較好的壓縮內應力，使菜刀的抗疲勞和破斷能力都更高，滿足了工作的需要。

經此設備淬火后，菜刀無裂紋和變形缺陷，效果遠優于傳統設備，使用壽命較大提高。更好的是設備的淬火方式非常靈活，既可以整體淬火，也可以局部淬火，能夠滿足不同工件的淬火要求，傳統設備是做不到這點的。